René Michel
Einkaufsliste für 4 Personen:
400 g Lammfiletspitzen
600 g Tagliatelle
200 g Steinpilze frisch oder getrocknet
300 ml Pilzfond
150 ml Sahne
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
etwas Weißwein
Thymian
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Schalotten, die Steinpilze, den Knoblauch klein schneiden.
Anschließend in Olivenöl bei mittlerer Hitze für einige Minuten in einer Pfanne in etwas
Butter anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen. Danach mit dem Pilzfond und
der Sahne aufgießen und auf kleiner Flamme um 1/3 einreduzieren lassen. Mit etwas
Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Lammfiletspitzen waschen, trockentupfen und in etwas Olivenöl scharf, aber sehr kurz
anbraten. Nach längstens zwei Minuten aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer
würzen und kurz ruhen lassen.
4. Die Tagliatelle mit etwas Nudelwasser in die nun fertige Pilzsoße geben und unterheben.
5. Die Lammfiletspitzen diagonal aufschneiden und gemeinsam mit den Tagliatelle anrichten.
René Michel
Soldat
Bebelstraße 76
26419 Schortens
Tel.: 0176 80567721
Mail: rene862@gmx.de
Ich kandidiere für den Schortenser Stadtrat, weil wir auch jüngere Menschen brauchen, die sich für unsere Stadt engagieren. Der Blickwinkel von jungen Familien, die nicht nur bezahlbaren Wohnraum, sondern auch den Vereinssport brauchen, kommt leider oft zu kurz. Ich möchte daran mitarbeiten, dass alle Altersgruppen in unserer Stadt zu ihrem Recht kommen.