Claudia-Andrea König
Einkaufliste:
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
½ TL Kurkuma
1 EL frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneten)
100 g getrocknete Tomaten
2 – 3 Chilischoten
2 EL Ajvar (oder scharfes rotes Pesto)
75 ml Öl
300 g Magerquark, 2 Eier
Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinformen gut einfetten
(bei Silikonförmchen nicht nötig).
2. Mehl mit Backpulver, Salz und Gewürzen mischen.
3. Den frischen Rosmarin und die getrockneten Tomaten fein schneiden, Chili-Schoten
entkernen und fein hacken. Alles in die Mehlmischung geben.
4. Ajvar mit Öl, Quark und den Eiern verquirlen und die Mehlmischung mit einem
Teigschaber darunter rühren. Ist der Teig sehr fest, noch eine halbe Tasse Wasser oder
Wein unterrühren. Die Muffins gehen dann besser auf.
5. Den Teig sofort in die Muffinförmchen füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und
sofort etwa 25 – 30 Min. abbacken.
Wir essen sie gerne zu einer scharfen Tomatensuppe, abends zum Wein mit einem Dip, oder auf langen Autofahrten einfach pur.
Claudia Andrea König
26419 Schortens
Tel. 0151 1247 3614
Mail: koenig.c.a@t-online.de
Stellv. Vorsitzende der Frauen Union Friesland
Stadtrat Schortens 2006 – 2011
Ich kandidiere, weil ich bei der Entwicklung unserer Stadt und
des Kreises Friesland wieder mitreden möchte.
Wir wohnen hier in einer tollen Region, die wir für wertschöpfende Industrie attraktiv machen müssen. Dazu müssen wir bürokratische und finanzielle Hemmnisse abbauen.
Desgleichen müssen die Verwaltungsprozesse verschlankt und verkürzt werden, wobei Synergieeffekte auszunutzen sind.